Roast aubergine with goat's cheese & toasted flatbread — trk

تعلم طريقة تحضير Roast aubergine with goat's cheese & toasted flatbread

🧺 المكونات

• 2 sliced Aubergine
• 3 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
• 12 Cherry Tomatoes
• 1 Pita Bread
• 3 tablespoons Balsamic Vinegar
• Handful Mint
• 1 chopped Shallots
• 1 sliced Shallots
• 1 chopped Red Chilli
• 50g Goats Cheese

👨‍🍳 طريقة التحضير

1. Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Brush the aubergine slices with 1 tbsp of the oil, then season. Arrange on a baking tray or sheet and roast for 20 mins until browned, popping the tomatoes on the tray for the final 5 mins. Tear the flatbread into pieces and place on a separate baking sheet. Brown in the oven for 8 mins, or until crisp, then remove.
2. For the dressing, in a small bowl, mix the vinegar, mint, chopped shallots, chilli, remaining oil and some salt and pepper.
3. Scatter the aubergine slices, tomatoes, sliced shallot and crisp flatbread into a serving bowl. Pour over the dressing, sprinkle with the goat’s cheese and scatter over a little rocket.

✨ نصائح الشيف

• تأكد من قراءة الوصفة كاملة قبل البدء في الطهي
• استخدم مكونات طازجة للحصول على أفضل نتيجة
• يمكن تحضير هذه الوصفة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين
• استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز للتتبيل والتقديم، وزيت عادي للقلي

📊 القيمة الغذائية (لكل حصة)

• السعرات: 470 سعرة
• البروتين: 30 غ
• الكربوهيدرات: 62 غ
• الدهون: 18 غ

▶ افتح في التطبيق التفاعلي